第7回DNA特別講演会 噛む、も 味わう、も 歯科 ~歯科のチカラでずっとおいしく~

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噛む、も 味わう、も 歯科
第7回 DNA特別講演会 噛む、も 味わう、も 歯科 ~歯科のチカラでずっとおいしく~
食事は人生の幸せの大きな部分を占めています。
唾液を減少させるドライマウスが味覚を感じ難くさせてしまいます。
今回、「おいしく食事をする」をテーマに、歯科から出来る全身との関わり・歯科・心理学などあらゆる視点からご講演頂きます。
是非、歯科医院の皆様揃ってお越し下さい!
笹野 高嗣 先生
東北大学大学院歯学研究科教授、東北大学歯学部附属病院長・学部長・大学院歯学研究科長を歴任、日本口腔診断会理事長
世界が注目するUmamiを活用した味覚障害・ドライマウス治療
~歯科医療のブレークスルー~
”おいしく味わって食べる”ことは人生の大きな喜びであり、そのためには丈夫な歯と顎、そして健全な味覚と唾液が重要である。我が国では、味覚障害者が確実に増加し、その原因の一つとして唾液分泌量の定価(ドライマウス)が知られるようになった。一方、味覚障害およびドライマウスに対する診断と治療は、以下・歯科を問わず十分に普及している現状にはない。我々は、”味覚-唾液反射”に着目し、「うま味」を用いたユニークな治療法を臨床に応用して高い効果を得ている。この方法は、薬に頼らない安心で安全な方法であり、最近、イギリスBBCニュースをはじめ世界11カ国、83のメディアに一斉報道され、Nature誌にも取り上げられた。本講演では、その詳細について述べることとする。
長谷川 嘉昭 先生
東京都中央区開業、日本歯周病学会専門医・評議員、日本臨床歯周病学会インプラント指導医、東京医科歯科大学非常勤講師
開業歯科医師からみた噛めて美味しく食べることができる歯科医療の重要性
加齢と共に変化し続ける歯牙・歯周組織に、永続的な咀嚼・口腔機能を維持回復させる歯科治療(特に、再生療法とインプラント治療)に安心と安全性は欠かせない。また歯科衛生士による術後管理がなければその予知性は著しく低下する。そのため。術前診査から一貫してコ・デンタルスタッフと情報を共有し、チームとしてぶれない方針を患者に伝える必要があると考えている。「歯の保存」はいつの時代も患者の本心であり、歯科医の使命であるなら、歯周基本治療の精度を上げ、確実な再生療法を提供することは我々の責務でもある。これはインプラント治療においても同様な考え方が必要であることは本講演で解説する。そして今回は数々の臨床経過の実績から、患者さんの笑顔につながる歯科医療のエッセンスをお伝えしたいと思う。
石川 善樹 先生
予防医学研究者/医学博士、東京大学医学部健康科学科卒、ハーバード大学公衆衛生大学院修了
人生100年時代における健康づくり
~うま味という観点から~
いまや人生100年時代といわれるようになりました。それに伴い予防医学も「早死にしない」から「いかに豊かに生きるか」へと焦点を移しつつあります。本講演では、そのような時代において必須となるであろう「うま味」についてお話いたします。具体的にはうま味の健康効果や、うま味を足す料理と引き出す料理の違いなど、最新科学が明らかにした知見についてわかりやすくご紹介したいと思います。
ぜひ楽しみにご来場ください。
西田 亙 先生
東京都中央区開業、日本歯周病学会専門医・評議員、日本臨床歯周病学会インプラント指導医、東京医科歯科大学非常勤講師
歯科的視点(歯点)こそが糖尿病栄養指導を変える
~栄養素指導捕食・咀嚼指導へ~
日本全国の糖尿病外来では栄養指導が行われていますが、私が見る限り、多くの場合それは栄養”素”指導に終始しており、患者を幸せに導くものではないように思えます。味覚障害による偏食を来している人に「バランス良く食べましょう」と伝えたところで、果たして食生活は変わるでしょうか?臼歯がない人に「野菜を毎日350g食べましょう」とと伝えて、実行できるでしょうか?このように、歯科界からすれば常識はずれとも言える事が、全国の糖尿病外来で繰り広げられているのです。本日の講演では、糖尿病専門医の立場から歯科の智慧を再発見し、今後の医科歯科連携に活かすための道のりを探ります。
メンタリストDaiGo
人間心理の理解を必要とする企業のビジネスアドバイザーや、作家・講演家として活動
「ポジティブになれる匂いと味わいの心理学」
①香りと心理が味わいを決める理由
②いつものご飯をより美味しく感じるための心理学
③少なく食べても満足できる、満腹度を感じる方法
など、人生を豊かに生きるための感覚の心理学をご紹介致します。
日程
2017年8月6日(日) 10:00~16:00
対象
歯科医師、歯科衛生士、歯科技工士、コ・デンタルスタッフ
定員
1,000名
参加費
20,000円(消費税・昼食費込み)

DNA ヨシダ友の会割引 10,000円(消費税・昼食費込み)

※本セミナーお申込時に入会可能です。
会場
パシフィコ横浜 会議センター1階メインホール
神奈川県横浜市西区みなとみらい1丁目1-1
  • セミナーは終了しました
お問い合わせ先
DNAヨシダ友の会 大会事務局
https://www.yoshida-dental.co.jp/dna/index.php
TEL:03-3527-3890

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