近年、子どもの口腔機能に関する関心が高まる中、「昔に比べて噛む回数が減っているのではないか」という指摘が増えています。ただし、“日本人が柔らかいものを好むようになった” と明確に示した論文は見つかりません。
しかし、歴史的な食文化の変化や現代の食事内容を踏まえると、「結果として柔らかく、噛む必要の少ない食事が増えている」ことが挙げられます。

こうした背景をもとに、本記事では 食文化の変遷 → 現代の加工食品化 → 咀嚼回数の減少 → 顎の発育・歯列への影響 という流れで、現時点でわかっている知見を整理します。